厳選した肉を使用したパティは、肉本来の甘みと深い旨味が特長です。脂の融点が低く、口の中でとろけるような食感を生み出します。赤身と脂身のバランスを考慮しながら一枚一枚丁寧に成形し、炭火でじっくりと焼き上げることで、表面には香ばしい焼き色をつけながら、中心部は柔らかくジューシーな状態に仕上げています。この焼き加減こそが、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出すポイントです。

さらに、パティだけでなくトッピングやソースにも国産の食材を積極的に取り入れ、全体の調和を大切にしております。ハンバーガーという料理の枠を超えた、ビストロならではの繊細な仕上がりをお楽しみいただけます。一口ごとに広がる肉の旨味と炭火ならではの香ばしさ、そして和牛の上質な脂が織りなす至福の味わいをぜひご堪能ください。