20年以上にわたり肉と向き合い続けてきた確かな目利きで選び抜いた神戸牛を、じっくりと時間をかけて炭火で焼き上げます。この製法により肉本来の旨味を逃さず閉じ込め、香ばしさが際立つ仕上がりを実現しました。シグネチャーメニューの塩ハンバーガーは余分な調味料を削ぎ落とし、パティそのものの美味しさを最大限に引き出した逸品です。甘みのある脂と柔らかな食感が、まるでフレンチを味わうかのような上品な一皿となっています。

また、ビストロ料理では滋味深い京野菜や国産の魚介を使用し、四季を感じられるメニューを展開しており、色鮮やかで目にも美しい品々は健康志向の方もご満足できる内容です。日本の美が息づく和モダンな店内でグルメなハンバーガーとともに五感を揺さぶる食の醍醐味を存分にご堪能いただけます。祇園という土地柄を活かした和のテイストを大切にしながら、ナチュラルワインを中心としたドリンクとのマリアージュもお楽しみください。